یک مطالعه جدید نشان داده بین دو موضوع به ظاهر بیربط یعنی پیاز و سلامت بلندمدت بدن ارتباطی عجیب وجود دارد؛ بهطور مشخص در زمینه ابتلا به دیابت نوع ۲ و فشار خون بالا.
این تحقیق که در مجله علمی BMC Medicine منتشر شده، نشان میدهد ممکن است بین وضعیت سلامت افراد و اینکه بو و طعم پیاز را دوست دارند یا نه، ارتباطی وجود داشته باشد.
البته پژوهشگران تأکید میکنند که در علم، همبستگی به معنی علت و معلول بودن نیست و نباید از این نتایج برداشت قطعی کرد.
در این مطالعه، یک تیم بینالمللی دادههای ژنتیکی و تغذیهای بیش از ۱۶۰ هزار نفر در بریتانیا را بررسی کرده تا ارتباط بین ژنهای مربوط به حس چشایی و بویایی، ترجیحات غذایی و پیامدهای سلامتی در بلندمدت را پیدا کند.
یکی از نتایج جالب این بود که افرادی که نوع خاصی از ژن گیرنده بویایی به نام OR2T6 را دارند، بیشتر از دیگران طعم و بوی پیاز را دوست دارند. همین ژن همچنین با احتمال کمتر ابتلا به دیابت نوع ۲ و فشار خون بالا مرتبط بوده است.
این مطالعه ادعا نمیکند که پیاز یک ماده غذایی معجزهآساست، بلکه نکته مهمتر روش تحقیق آن است. پژوهشگران از روشی به نام «تصادفیسازی مندلی» استفاده کردند که در آن از ویژگیهای ژنتیکی ثابت از زمان تولد برای بررسی دادهها استفاده میشود.
به این ترتیب، برخلاف پرسشنامههای تغذیهای که ممکن است دقیق نباشند، دادههای ژنتیکی میتوانند نشانههای قابل اعتمادتری از ارتباط بین ترجیحات غذایی و بیماریها ارائه دهند.
با این حال، محققان تأکید کردهاند که هنوز نباید به این نتایج اعتماد کامل داشت و لازم است در جمعیتهای بزرگتر و متنوعتر تکرار شوند. همچنین ممکن است این ژن فقط نشانهای از یک فرایند زیستی دیگر باشد که هنوز شناخته نشده است.
