پژوهشی تازه نشان میدهد مصرف مقدار متعادل پنیر پرچرب ممکن است برای سلامت مغز بیخطر باشد و حتی با کاهش اندک خطر زوال عقل ارتباط داشته باشد.
دانشمندان دادههای یک مطالعه طولانیمدت روی ساکنان سوئد را بررسی کردند. نتایج نشان داد افرادی که بهطور منظم پنیر پرچرب میخوردند، در طول دو دهه بعد کمتر دچار زوال عقل شدند نسبت به کسانی که چنین عادتی نداشتند. هرچند این یافتهها بهطور قطعی ثابت نمیکند که پنیر مانع زوال عقل میشود، اما نشان میدهد مصرف آن در چارچوب یک رژیم غذایی متعادل نگرانی جدی برای مغز ایجاد نمیکند.
امیلی سونستدت، پژوهشگر تغذیه در دانشگاه لوند، به گیزمودو گفت: «پنیر، حتی پنیر پرچرب، در مقادیر معقول و بهعنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل به نظر نمیرسد به سلامت مغز آسیب بزند و ممکن است با کاهش اندک خطر زوال عقل مرتبط باشد.»
هرچند غذا برای زندگی حیاتی است، تعیین فواید سلامتی یک ماده غذایی خاص کار سادهای نیست. برخلاف داروهای آزمایشی، نمیتوان یک خوراکی را بهطور جداگانه در شرایط کنترلشده بررسی کرد و مطالعات مشاهدهای تغذیه نیز محدودیتهای زیادی دارند.
سونستدت اشاره میکند که برخی پژوهشهای پیشین با دادههای مشاهدهای از کشورهایی مانند ژاپن و بریتانیا به ارتباط احتمالی میان مصرف پنیر و کاهش خطر زوال عقل رسیدهاند.
او افزود: «با این حال، این نتایج اغلب بر نمونههای کوچکتر یا دورههای پیگیری کوتاهتر استوار بودهاند. مطالعه ما متفاوت است، زیرا نزدیک به ۲۸ هزار بزرگسال را در طول ۲۵ سال شامل میشود و اندازهگیریهای غذایی بسیار دقیق و تشخیصهای معتبر زوال عقل را در بر دارد.»
