خبر چندان خوبی برای افرادی که به دنبال خوراکیهای بدون قند و بدون احساس گناه هستند وجود ندارد. یک پژوهش جدید احتمال ارتباط میان یکی از شیرینکنندههای مصنوعی رایج و بیماریهای قلبی و عروقی را مطرح کرده است.
پژوهشگران آلمانی اطلاعات بیش از ۱۷ هزار نفر را بررسی کردند. آنها دریافتند افرادی که بیشترین میزان زایلیتول، نوعی الکل قندی، مصرف میکردند، با احتمال بسیار بیشتری دچار مشکلات جدی قلبی و عروقی، از جمله حمله قلبی، شده بودند. این میزان در مقایسه با افرادی که کمترین مقدار زایلیتول را مصرف میکردند، بهطور قابل توجهی بیشتر بود.
پژوهشگران تأکید کردهاند که این نتایج هنوز قطعی نیست، اما نشان میدهد تحقیقات بیشتری برای مشخص شدن خطر احتمالی زایلیتول برای سلامت قلب ضروری است.
مارکو ویتکوفسکی، متخصص قلب در بیمارستان دانشگاه شاریته برلین و نویسنده اصلی این پژوهش، گفته است نتایج بلندمدت این مطالعه نشان میدهد هنوز اطلاعات کمی درباره ایمنی زایلیتول برای سلامت قلب و عروق داریم. او همچنین تأکید کرده است که با افزایش استفاده از زایلیتول در محصولات مختلف، انجام مطالعات بیشتر اهمیت بیشتری پیدا میکند.
شیرینکنندههای کمکالری و بدون ارزش غذایی، از جمله جایگزینهای مصنوعی مانند آسپارتام و گزینههای طبیعی مانند استویا، سالهاست با نگرانیهایی درباره تأثیرات احتمالی آنها بر سلامت مواجه هستند. اگرچه برخی از این ادعاها بیشتر شایعه بودهاند، تحقیقات جدید نشان دادهاند که نمیتوان این محصولات را کاملاً بیخطر دانست.
بخشی از این تحقیقات روی الکلهای قندی متمرکز بوده است. الکلهای قندی نوعی کربوهیدرات هستند که بهطور طبیعی در میوهها، سبزیجات و برخی دیگر از بخشهای گیاهان وجود دارند. این ترکیبات برای شیرین کردن مواد غذایی استفاده میشوند و در مقایسه با شکر کالری بسیار کمتری دارند. نام موادی مانند زایلیتول و اریتریتول نیز به «ـول» ختم میشود.
الکلهای قندی پیش از این بهدلیل ایجاد مشکلات گوارشی در صورت مصرف زیاد شناخته شده بودند، اما مطالعات جدیدتر احتمال وجود خطرات جدیتر در بلندمدت را نیز مطرح کردهاند. از جمله این نگرانیها میتوان به مشکلات قلبی و عروقی مانند تشکیل لخته خون و سکته مغزی اشاره کرد.
